Sabemos que el mejor chocolate requiere del mejor cacao, pero sobretodo de un proceso único. 12 manos intervienen en el proceso desde la siembra y la cosecha, hasta la selección, su preparación y el empacado.  LLANKHAY es un chocolate con historia y esa es la experiencia que queremos transmitir al momento de su consumo, un chocolate hecho con manos expertas en cada paso de su producción. 
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Cultivo unipersonal de planta de cacao por parte del pequeño productor.

Proceso legendario se ha perfeccionado a través de décadas para no utilizar químicos.

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425 familias 

beneficiadas por el 

cultivo del cacao.

El trabajo directo que produce es de 2000 mil personas.

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Solo cacao orgánico.

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Proceso de fermentación en árboles Peniche.

Nunca pasamos los 53 grados centígrados de temperatura. Los granos se dan vuelta 3 veces en 3 cajas de fermentación diferentes durante 4 a 5 días.

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Secado estrictamente al sol donde llegamos a una humedad de 3 al 7%.

 

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En fábrica, nuestra claves para llegar a un chocolate natural con sabor exquisito , están en los proceso de tostado con temperatura y tiempo controlado (no les podemos contar, es secreto). hasta el proceso de conchado donde las horas claves para nuestro sabor especial va desde las 10 horas hasta las 36.

 
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